Pizza Capricciosa

Tagliere tondo con rotella tagliapizza - Bisetti shop

Ricetta del libro Il grande libro della Pizza

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di farina 00
• 200 ml d'acqua
• 1 Bustina di Lievito S.Martino senza glutine per pizze e torte salate
• 3 cucchiai di Olio d'oliva extravergine Classicus - Poggio Giulivo
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale

Per il condimento:

• 300 g di Polpa di Pomodoro
• 250 g di Mozzarella
• 10 Carciofini sott'olio
• 70 g di Funghetti sott'olio
• 6 filetti di Acciughe sott'olio
• 50 g di Olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di Capperi
• 5 cucchiai di Olio extravergine d'oliva Classicus - Poggio Giulivo
• sale

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 220°C.

Mescolare insieme la farina, il sale, il Lievito S.Martino ed

impastare con l'olio e l'acqua sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ungere con un cucchiaio di olio una teglia rotonda,

stendervi l'impasto e cospargere la superficie con la passata di pomodoro,

lasciando libero 1 cm di bordo della pasta.

Disponetevi sopra i carciofini tagliati a spicchi,

i filetti di acciughe, i funghetti, le olive, i capperi,

la mozzarella e irrorate con l'olio rimasto.

Cuocete le pizze nel forno già caldo a 220°C per 30 minuti circa.

Servite le pizze calde.

Abbinamento: Birra Augustea - Birrificio Ordeum di Tollo (Ch)

Birra Augustea dal colore ambrato (rossa)

dai toni intensi e speziati,

unisce sapientemente al malto il caramello

differenti tipologie di luppolo.

Profumo deciso e persistente che si evolve in piacevoli

richiami floreali e pepati.