Crakers senza lievito, veloci e facili

Ricetta della mia amica Simona Mirto

del blog Tavolartegusto

Crakers senza lievito, veloci e facili

I Crakers senza lievito sono delle sfoglie croccanti e leggermente dorati, dal gusto delicato

di olio extravergine d'oliva e arricchito dai semi di sesamo bianchi e neri.

Sono facili da fare basta solo una ciotola e una frusta,

si impasta a mano per dieci minuti, si lascia riposare a temperatura ambiente,

ed è subito pronto per essere steso e intagliato.

Pochi minuti di cottura circa 15 e sono pronti per essere serviti.

Sono perfetti per accompagnare qualsiasi cibo, dai salumi ai formaggi e vari patè.

Con questa dose ne vengono fuori circa 70 e appena raffreddati si conservano

per 5 giorni in buste di plastica per alimenti.

Ingredienti:

• 230 g di Farina 0
• 120 g di Farina di Semola di Grano Duro macinata a pietra Ruggeri Shop
• 100 g di Semi di lino per me 100 g di semi di Sesamo Neri
• 100 g di Semi di Sesamo bianchi
• 200 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva + per la pennellatura
• 1 cucchiaino di miele
• sale

Procedimento:

In una ciotola capiente miscelare le farine, il sale e i semi: Aggiungete l'olio, il miele e infine l'acqua, impastate fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Formate una palla e avvolgetela in pellicola trasparente per alimenti. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Dopo il tempo di riposo procedete a realizzare i Crakers senza lievito. Dividete l'impasto a metà in modo che sia facile a stenderlo. Con un mattarello tirate la sfoglia dello spessore di 2-3 mm e con un taglia biscotti quadrato o rettangolare intagliate i crakers. Man mano che realizzate i crakers disponeteli in una teglia  rivestita con carta da forno. Ora spennellate la superficie dei crakers con l'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti fino a doratura.

Sfornate e lasciate intiepidire fuori dalla teglia. Nel frattempo che la prima teglia è in forno tagliate altri crakers e completate fino ad esaurire tutto l'impasto. I Crakers una volta raffreddati potete servirli come vedete in foto con un buon paté di tonno.

Paté di tonno

Ingredienti:

• 150 g di formaggio spalmabile
• 150 g di tonno sott'olio in scatola
• succo di 1/2 limone anche di meno
• sale
• prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

In una ciotola del mixer versate il tonno, il formaggio spalmabile, il succo di limone e il sale.

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Versate il paté di tonno in una ciotolina e servite con del prezzemolo tritato. Ottimo sui crakers e per tramezzini.