Tapenade di olive verdi e nere

Ingredienti:

• 170 g di Olive Itrana nera Ficacci
• 170 g di Olive verdi denocciolate al peperone Ficacci
• 80 g di capperi sotto sale
• pane casereccio
• 5 acciughe o alici
• misto pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa immergete i capperi in una ciotolina con acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.

Nel mixer mettete i capperi con metà delle olive nere snocciolate, metà delle acciughe e olio. Tritate gli ingredienti in maniera grossolana. Fate lo stesso procedimento con le olive verdi. Tagliate il pane e tostatelo nel forno (funzione grill) per 5 minuti circa. Spalmate la tapenate di olive nere e verdi sui crostoni. Servite la Tapenade di olive verdi e nere aromatizzata di pepe.