Muffin alle olive

Serviti sul vassoio in foglia di palma

offerto da Ecobioshopping - Il monouso Biodegradabile

I muffin sono un'ottima soluzione per risolvere un antipasto

da preparare all'ultimo minuto o un aperitivo

a cui serve un po' di personalità.

I muffin salati sono facili da preparare e personalizzabili secondo i propri gusti.

In questa versione "mini" sono perfetti anche da servire con i formaggi freschi.

Ingredienti:

• 200 g di farina biologica Arifa - Ruggeri shop
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per salati
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• 50 ml di olio di semi
• 40 g di mandorle sgusciate
• 120 ml di latte intero
• 1 cucchiaio abbondante di Olive nere essiccate al forno - Ficacci
• 1 cucchiaio abbondante di Olive verdi farcite aromatizzate - Ficacci
• 1 mazzetto di timo fresco o prezzemolo
• sale&pepe

Stecchino Saigon annodato in Bambù

offerto da Ecobioshopping - Il monouso Biodegradabile

Procedimento

Nel mixer frulliamo l'erbetta fresca con le mandorle, le olive e l'olio. Aggiungiamo anche il latte e le uova sbattute e mescoliamo bene. Uniamo il lievito alla farina, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamiamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Riempiamo i pirottini o uno stampo per muffin e inforniamo a 180°C per 15/20 minuti, finché diventano leggermente dorati. Servite!