Frollini al burro

Ingredienti:

• 100 g di burro ammorbidito
• 100 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 225 g di farina di riso
• 2 cucchiai circa di latte

Per la glassa:

• 250 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 3 cucchiai circa di succo di arancia

Per decorare:

• granella di nocciole

Procedimento:

Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola capiente e lavorateli a crema finché saranno chiari e spumosi.

Incorporate il tuorlo, aggiungete la farina e mescolate bene, versate due cucchiai di latte a formare un composto morbido. Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato. Con un taglia biscotti rotondo o a fiore del diametro di 7,5 cm ritagliate tanti biscotti e disponeteli su due placche con la carta da forno distanziandoli bene. Spolverizzateli con lo zucchero e cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, devono diventare leggermente dorati. Togliete i biscotti dal forno e trasferiteli sulle gratelle a raffreddare.

Per la glassa, mettete lo zucchero a velo e il cacao in una ciotola. Versate a poco a poco il succo di arancia sufficiente affinché la copertura acquisti una certa consistenza. Distribuite un cucchiaino di glassa su ogni frollino e cospargete con la granella di nocciole. Fate rassodare i biscotti prima di servire.