Frollini shrewsbury

Mille grazie alla mia carissima amica Floriana del blog Semi di vaniglia

Frollini shrewsbury

Ingredienti:

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero
• 2 cucchiaini di zeste di limone (non ho messo)
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• confettura di sambuco Vis
• confettura di fragole Vis
• zucchero a velo

Procedimento:

Lavorate il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete la vanillina, un pizzico di sale e l'uovo e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporate la farina e il lievito e formate una palla.

Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete l'impasto in uno strato di 5 mm di spessore. Ritagliate dei dischi di 5 cm di diametro con uno stampino per i biscotti.

A metà dei dischi tagliate via la parte centrale con uno stampino a fiore.

Infornate a 180°C (forno preriscaldato) per 5 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti.

Spalmate un cucchiaino di marmellata sui biscotti interi e sovrapponetene uno forato. Esercitate una leggera pressione per chiudere. Spolverizzate con zucchero a velo.