Mezze maniche rigate con pesto alla siciliana

Una ricetta semplice e gustosa :)

Ingredienti per il Pesto alla siciliana Agromonte:

• Pomodoro ciliegino essiccato
• olio di girasole
• basilico
• sale 
• peperoncino rosso,aglio

Io già pronto un barattolino da 200 g Agromonte 

• Mezze maniche rigate
• parmigiano a scaglie o ricotta dura q.b.
• sale

Procedimento:

Cominciamo con il pesto: prendete i pomodorini essiccati, metteteli nel mixer con olio, basilico, peperoncino e aglio, azionate e tritate per alcuni istanti; versatelo in una padella, salate e cuocete per due minuti. Per la pasta: mettete a bollire l'acqua, salate e cuocete la pasta al dente. Scolate e versate nella padella con il pesto, saltate la pasta per alcuni minuti. Servite con scaglie di parmigiano o ricotta dura.

Io ho usato il pesto pronto quindi l'ho versato nella padella senza scaldarlo, saltato la pasta e servito con scaglie di parmigiano

Buon appetito!