Cake al Rooibos d'arancia e gocce di cioccolato

Cake all'infuso di frutta

alzatina GreenGate

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 100 ml di olio di semi o burro sciolto (per me Inalpi)
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di fecola di patate
• 130 g di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di Rooibos arancia di Peter's TeaHouse

Procedimento:



Mettere 3 cucchiai di Rooibos arancia in un contenitore stretto e alto (tipo il contenitore del frullatore ad immersione) e aggiungete 80 ml di acqua tiepida, lasciate in infusione per 10 minuti, frullate bene e filtrate.
Lasciatelo riposare. Nel frattempo montate a crema le uova con lo zucchero e il sale, unite poco per volta l'olio o il burro sciolto, continuando a mescolare. Unite la farina, la fecola e il lievito poco per volta alternando con 70 ml di acqua appena tiepida, fino ad ottenere un composto denso. Unite l'infuso d'arancia e le gocce di cioccolato amalgamando delicatamente con una spatola. Versate il composto nella teglia a cerniera a ciambella (imburrata e infarinata) infornate a 180°C (forno preriscaldato) per 40 minuti.

p.s. L'impasto a crudo era arancione ma penso come ho aggiunto il cioccolato durante la cottura si è sciolto un po' e per questo è diventato scuro. Vi assicuro che ha un buon sapore d'arancia.