Torta al cocco

Ciao cari lettori per augurarvi buon fine settimana vi propongo 

questo buon dolce al cocco

è una ricetta presa dal ricettario di mamma

Ingredienti per uno stampo a cerniera del diametro 24 cm:

• 200 g di farina di cocco
• 200 g di latte
• 200 g di zucchero
• 250 g di farina per dolci
• 100g di margarina o olio di semi
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 175-180°C

In una terrina mescolate i tuorli con lo zucchero finché diventerà chiara. A parte montate a neve ben ferma i chiari. Unite i due composti e mescolate per bene..poi aggiungete il latte, la margarina sciolta freddo, la farina di cocco e pian piano unite la farina setacciata, mescolate per bene. Imburrate e infarinate lo stampo a cerniera. Unite il lievito e versate il composto. Infornate per 45 minuti finché diventerà dorato in superficie..fate sempre la prova stecchino. 

                                                                            Buon fine settimana ;)

Con questa ricetta partecipo al contest Riempitemi di ricette

della mia amica Teresa Barbera

E al contest Picnikiamo di Giovanni del blog Peccato di gola