Risotto ai porri e speck tostato

Ciao a tutti dopo tanto vi propongo un buon risotto della mia carissima amica

Chiara - Chiaretta di la cucina di Pippicalzina

http://lacucinadipippicalzina.blogspot.com/2011/12/risotto-ai-porri-e-speck-tostato.html

Ingredienti per 4 persone:

• 360 g di riso
• 400 g di porri
• 1 fetta di speck spessa un centimetro (per me prosciutto casereccio)
• 40 g di butto
• brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale & pepe

Procedimento:

Tagliare a fettine molto sottili i porri. Rosolarli nel burro, aggiungere il riso e tostarlo...sfumare con il vino.

Cominciare a cuocere il riso, aggiungendo volta per volta il brodo vegetale...mescolando di tanto in tanto, regolate di sale. Tagliare lo speck o il prosciutto e tostarlo in una padella antiaderente.

Una volta cotto il riso impiattare e servire con i cubetti tostati e una macinata di pepe. Buon appetito!