Calzoni ripieni

 Ripieno con wurstel mozzarella e Sottilette Inalpi

Ripieno con mortadella e  Caciotta Kremina

Ingredienti per due calzoni:

• 200 g di farina speciale per pizza
• 100 g di Semola rimacinata grano duro
• 1 cubetto di lievito di birra
• sale q.b
• un filo d'olio
• latte q.b
• acqua tiepida q.b

Ingredienti nelle foto:

• 100 g di wurstel
• 2 fette di Sottilette light Inalpi
• mozzarella a cubetti q.b
• mortadella a fette 
• Caciotta Kremina

Procedimento:

Sul piano di lavoro setacciate le due farine e formate un buco al centro... sciogliete il lievito nel latte tiepido e versate al centro della farina e con una forchetta cominciate a mescolare senza rompere la montagnola... aggiungete il sale e l'olio e mescolate con le punta delle dita. Pian piano aggiungete dell'acqua tiepida e impastate per 40 minuti.L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico. 

Lasciare riposare per due ore. Nel frattempo preparate gli ingredienti dei ripieni: tagliate a fettine sottili i wurstel e scottateli per alcuni minuti in una padellina antiaderente con un filo d'olio. Lasciate raffreddare. Tagliate a cubetti la mozzarella e spezzettate le sottilette light. Sfilacciate la mortadella e tagliate a cubetti la caciotta. Preriscaldate il forno a 200° . Riprendete l'impasto e dividetelo in due pagnottine e lasciate lievitare ancora per un'oretta e mezzo.

Una volta lievitato allargate prima con le punta delle dita e poi con il mattarello in una sfoglia sottile di 3 mm.

Condite i calzoni con gli ingredienti preparati e chiudete a mò di calzone. Infornate per 30-40 minuti finchè diventeranno dorati. Pronto buon appetito!