Pizza con cipolla di Tropea peperone e peperoncino

Ingredienti:

• 200 g circa di pasta di pane
• 100 g di passato di pomodoro
• 1/2 cipolla di Tropea
• 1 piccolo peperone verde o rosso
• peperoncino q.b
• un filo d'olio extra-vergine d'oliva
• sale q.b

Procedimento:

Ricava dalla pasta , infarinandola e lavorandola con le mani o con un mattarello un disco sottile di 3 millimetri. A fuoco basso cuocere in un tegamino antiaderente con un filo d'olio la cipolla e il peperone tagliati a julienne,poi aggiungere la salsa e il peperoncino tagliato a pezzi piccoli e salate.

Lasciate cuocere per 3 minuti. Condite la pizza e infornarla a 200° per 10 minuti finché il bordo della pizza non farà la crosticina. Pronto buon appetito!

Impasto base per pane e pizza

Con queste dosi vengono fuori 3 pizze e una focaccia


Ingredienti :

• 1 chilo di Manitoba
• 300 g di Semola rimacinata di grano duro
• 1 cubetto di lievito di birra
• sale q.b
• 2 cucchiai di olio
• 1/2 bicchiere di latte per sciogliere il lievito
• acqua tiepida per amalgamare l'impasto

Procedimento:

Per prima cosa sbriciolare il lievito in una ciotolina nel latte tiepido .

Sul piano di lavoro setacciare le due farine e mischiarle per bene. Allargare la farina e al centro formare un buco la cosiddetta "fontanella", versate nella farina il composto di lievito, l'olio e il sale disciolto in un po d'acqua tiepida ed iniziate ad impastare per dieci minuti circa fino a diventare elastica e omogeneo. Se dovrebbe risultare duro  aggiungete un po d'acqua tiepida.

Date all'impasto la forma di una palla e mettetelo in una terrina dal fondo infarinato e coprite con un telo pulito e lasciate riposare in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria per almeno due ore. L'impasto dovrà raddoppiare di volume. 

Una volta lievitato dividete l'impasto in 4 piccole pagnottine belle tondine e lasciate ancora a lievitare per due ore circa. 

Il condimento delle pizze a vostro piacimento.

Forno preriscaldato a 220°. Infornate per venti minuti circa.

Nei prossimi giorni vi posterò le mie pizze. Ciaooo!

Crostata salata ai formaggi prosciutto cotto e wurstel

Ingredienti per la pasta brisé :

• 200 g di farina 
• 100 g di burro
• 70 ml di acqua ghiacciata
• un pizzico di sale

Procedimento:

Nel frullatore mettere la farina , il burro a pezzi ben freddo di frigo , un pizzico di sale e frullare il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso . Disponete il composto ottenuto sul piano di lavoro e formare la classica forma a fontana e aggiungere poco alla volta l'acqua fredda , fino ad ottenere un'impasto compatto e liscio. Una volta pronta , avvolgete la pasta brisè in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per 40 minuti . Stendete la pasta su carta da forno e disponetela in uno stampo da crostata..bucherellatela con una forchetta. Pronto!

Ingredienti per il ripieno:

• 5 uova
• 4 wurstel (100 g)
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 80 g di pecorino grattugiato
• 60 g di provola piccante
• 60 g di emmentaler svizzero
• 100 d di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 bustina di lievito per torte salate

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°

Tagliare a cubetti i due formaggi , il prosciutto cotto , i wurstel . In una ciotola sbattere le uova con i formaggi grattugiati e unire il resto degli ingredienti. Amalgamare il composto con due cucchiai rasi di farina.

Unire metà bustina di lievito e cospargere  l'impasto uniformemente nella teglia con la frolla.

Infornare per 30 - 40 minuti finché non diventerà dorato . 

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza

http://cultura-del-frumento.blogspot.com/2011/09/il-quinto-contest-mani-in-pasta.html

 

Farfalle alla salsa di noci e gorgonzola

Carissime ho pensato di proporvi una salsa alle noci e gorgonzola che è una bontà..mi sono mangiata quasi due piatti..mmmm..oggi a pranzo solo pasta.

Passiamo alla ricetta della salsa

SALSA ALLE NOCI

ricetta presa da : http://ricette.giallozafferano.it/Salsa-alle-noci.html

Ingredienti:

• 250 g di noci sgusciati
• 250 ml circa di latte
• 1 spicchio d'aglio (ne ho messo metà)
• 1 rametto di maggiorana o in barattolino
• 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
• 40 g di mollica di pane
• 40 g di parmigiano reggiano (ne ho messo quasi 100g)
• 30 g di pinoli
• sale q.b

Ingredienti per la pasta:

• 400 g di pasta formato farfalle

Procedimento:

Scottare i gherigli di noci in acqua bollente circa 5 minuti..scolateli e lasciate raffreddare un po ..poi spellateli e se non ci riuscite non fa niente..Bagnate il pane nel latte e strizzarlo..il latte mettetelo da parte vi servirà dopo.Nel robot  tritate le noci finemente e unite il pane ammorbidito , i pinoli , il parmigiano , l'aglio tritato , l'olio e la maggiorana . Poi aggiungete pian piano il latte e il sale .La salsa dovrà risultare morbido e omogeneo. Mettetelo in frigo per 10 - 15 minuti .

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua della pasta.

Per sciogliere il gorgonzola..Prendete un tegame antiaderente capiente versate  un po di latte e a fuoco basso sempre girando sciogliete  il formaggio. Poi unite la salsa e scaldate per alcuni minuti.Pronto!

Quando l'acqua bolle salate e buttate la pasta . Scolate al dente e versatelo nel tegame con la salsa. Mantecatelo con un filo d'olio. La pasta è pronta!

Buon appetito!

Biscotti di riso con marmellata

Ricetta presa sulla confezione di LA DOLCETTERIA di Marisa Laurito




Ingredienti:

• 150 g di burro
• 180 g di zucchero
• 1 uovo e un tuorlo
• 150 g di farina di riso
• 200 g di farina speciale per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 10 g di lievito per dolci
• latte q.b

Per il ripieno:


marmellata di fragole


Per cospargere:


Zucchero a velo


Procedimento:


Forno preriscaldato a 175°


Aiutandovi con una spatola lavorate bene il burro morbido con lo zucchero .
Aggiungete un uovo , il lievito , le farine setacciate , un poco di latte , la vanillina . Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un'impasto soffice e liscio . Sul piano di lavoro cosparso di farina stendere  una sfoglia alta 5mm e con il taglia biscotti ricavare tante forme e al centro di essi  tagliare con una formina piccolina.
Sistemarli su una placca coperta da carta da forno . Infornare per 30 minuti .
Una volta sfornati farli raffreddare e spalmare con la marmellata e unirli . Cospargere di zucchero a velo . Pronti !

Contest "oltre il vetro" Blogcandy di cappuccino&cornetto

Ho scattato questa foto per i 150 anni d'Italia e dedico questa canzone a tutti gli italiani in Italia e all'estero.

VIVA L'ITALIA 

Viva l'Italia, l'Italia liberata,
l'Italia del valzer, l'Italia del caffè.
L'Italia derubata e colpita al cuore,
viva l'Italia, l'Italia che non muore.
Viva l'Italia, presa a tradimento,
l'Italia assassinata dai giornali e dal cemento,
l'Italia con gli occhi asciutti nella notte scura,
viva l'Italia, l'Italia che non ha paura.
Viva l'Italia, l'Italia che è in mezzo al mare,
l'Italia dimenticata e l'Italia da dimenticare,
l'Italia metà giardino e metà galera,
viva l'Italia, l'Italia tutta intera.
Viva l'Italia, l'Italia che lavora,
l'Italia che si dispera, l'Italia che si innamora,
l'Italia metà dovere e metà fortuna,
viva l'Italia, l'Italia sulla luna.
Viva l'Italia, l'Italia del 12 dicembre,
l'Italia con le bandiere, l'Italia nuda come sempre,
l'Italia con gli occhi aperti nella notte triste,
viva l'Italia, l'Italia che resiste. 

Francesco De Gregori

http://cappuccinoandcornetto.blogspot.com/2011/10/dalle-vostre-finestre.html